子持ち鮎の煮びたし（2尾）
¥2,800
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【商品概要】
和歌山県産の活けの子持ち鮎を料理長の青木が長年の技を生かして、丁寧に仕込んだ一品。
子持ち鮎を素焼きにし、骨を丁寧に取り除いてから、特製の出汁、たれ、生姜などを用いてゆっくりと炊き上げました。中まで味が染み入り、柔らかくて口の中に入れるとほろっと崩れます。鮎の卵はうま味が溢れ、身の味わいとのハーモニーで口福になります。日本酒、オーストリアワインのあてとしてもぜひお楽しみください。
【調理方法】
こちらは冷製になっております。湯煎またはレンジで温めて頂くとより美味しく召し上がって頂けます。
【原材料名】
子持ち鮎（和歌山産）.酒.醬油.砂糖.昆布.生姜
【料理に合うおすすめのワイン】
・マラート ツヴァイゲルト フルト（赤）
・プラーガー リースリング リート・シュタインリーグル（白）
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