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銀座 壮石

ニコライホーフ リースリング

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世界遺産で、オーストリアの銘醸地ヴァッハウ渓谷を代表する造り手。「自然との共存」という哲学をベースに、農薬や化学肥料を一切使用せず、土壌の活力を最大限に 発揮させるビオディナミの先駆者。カリンや杏のような果実味に、白い花のような繊細な香りと、高い酸味、そして、ヴァッハウ特有の原成岩の深く長く続くミネラル感の複雑さが素晴らしいです。白身の刺身はもちろん、毛蟹の甲羅揚げのうま味にも染み入ります。

【産地】オーストリア ニーダーエスタライヒ州 ヴァッハウDAC
【造り手】ヴァイングート・ニコライホーフ
【ブドウ】リースリング

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