オーストリアワイン大使の岡田がおせち料理とのペアリングを考えた白・赤の2本セット
¥8,500
SOLD OUT
当店のソムリエで、オーストリアワインマーケティング協会認定オーストリアワイン大使を務める岡田が、おせち料理とのペアリングを考えてセレクトした、白、赤のワイン2本セットです。
白：コピッチ パースペクティブ ヴァイス 2022
産地 オーストリア ブルゲンラント州 ノイジードラーゼーDAC
造り手 アレキサンダー・コピッチ
ブドウ シャルドネ：50%、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）：50%
赤：ピットナウアー ピノ・ノワール フォン・ドルフ 2023
産地 オーストリア ブルゲンラント州 ノイジードラーゼーDAC
造り手 ゲアハルト・ピットナウアー
ブドウ ピノ・ノワール
白ワインは、自然派の造り手であるコピッチが石灰質土壌の畑で栽培した2種のブドウを用いて作っています。柑橘系の果実味に、ミネラルから来る塩味、酵母のうま味が〆物、炊き合せ、焼物などに寄り添います（フィルターをしていないため、ワインは少し濁っています）。
赤ワインは、柔らかな赤系果実の風味にハーブのニュアンスもあり、酸も綺麗で、全体的にエレガントで余韻も長いです。鴨ロースなど脂のあるもの、また、蛸の桜煮や煮穴子など煮ツメで召し上がるもの、さらには、西京焼きなどにも寄り添います。
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