煮鮑 約3-4人前（特製たれ、わさび付き）
¥22,000
【商品概要】
千葉の房州産を中心に、厳選した大ぶりの鮑を使用しています。活鮑を大根、昆布、酒、醤油などと共に半日かけてじっくり煮ています。鮑の食感を活かしながら柔らかく味わい深いお味に仕上げました。また、新鮮な肝も炊いて添えてございます。肝は磯の香り高く滋味深く仕上がっており、酒の肴にぴったりとなっております。
岩がちな土壌のオーストリアワインとの相性が最高ですので、ぜひ一緒にお召し上がり下さい。
【調理方法】
こちらは冷製のお料理ですので、真空包装から出して頂き、お好みの厚さに切り（薄切り、または、ぶつ切り）にして、別添えの特製たれと山葵を付けてお召し上がりください。
または、炊き込みご飯としてお召し上がりいただくこともできます。鮑のだし汁をベースにして、出汁（かつおと昆布）で割ったものを研いだ米と合わせて、炊飯器で炊いていただき、仕上げに、ご飯の上に鮑を乗せて召し上がって頂くこともできます。
【原材料名】
鮑.酒.醬油.砂糖.昆布
【料理に合うおすすめのワイン】
・プラーガー グリューナー・ヴェルトリーナー ヒンテル・デル・ブルグ フェーダーシュピール（白）
・ニコライホーフ リースリング（白）
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